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福建净土寺僧人古法制作,听佛乐长大的白茶,请购结缘建寺功德!
Tips:老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮,老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓
坚持用最古老的方式制茶,每一道工序都需要非常大的精力与耐心,师父说:行动坐卧皆是修行,制茶亦如是。
白 茶 古 制 法
采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶。
自然萎凋
鲜叶放置水筛中在室内静置,阴干萎凋至8-9成干。
自然萎凋与萎凋槽萎凋的白茶品质上有明显差异的原因之一,是自然萎凋过程中“呼吸吐纳”相对自然协调,香气与滋味也更加自然协调饱满;而萎凋槽萎凋,走水过分强烈,呼与吐的作用完全盖过了吸与纳,导致物质水解不充分,较自然萎凋的白茶口感上淡薄,涩感略重。
烘干
初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;
摊凉:15分钟;
复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
Tips:白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,芽叶连枝,叶缘垂卷,叶态自然,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈,叶底浅灰,叶脉微红,香味鲜醇。
白牡丹冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,好似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。冲泡后绿叶衬嫩芽,宛如蓓蕾初绽花朵,绚丽秀美;滋味清醇微甜,毫香鲜嫩持久,汤色杏黄明亮,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉。
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